Bier brauen

Bierbrauen – weniger Bürokratie

Rainer Leonhart — Thu, 16 Jan 2025 10:36:20 +0000

Interessante Neuigkeiten: Die Biermenge, die für den eigenen Verbrauch steuerfrei selbst gebraut werden darf, hat sich zum 01.01.2025 von zwei auf fünf Hektoliter/Kalenderjahr erhöht.

500 Liter können jetzt von jedem Hobbybrauer im Jahr produziert werden.

Zudem ist ebenfalls zum 01.01.2025 die Anzeigepflicht für steuerbefreite Haus- und Hobbybrauer entfallen. Das war in den letzten Jahren schon einfacher. Jetzt entfällt aber die E-Mail im Januar.

Mehr hierzu beim Zoll auf deren Informationsseite.

Festbier Wiesengaudi – geplanter Brautag am 3. Oktober

Rainer Leonhart — Fri, 27 Sep 2024 07:10:37 +0000

Am 3. Oktober möchte ich in guter Tradition wieder an die Braukunst anknüpfen und ein neues Bier brauen. Dieses Mal steht die Biersorte WIESNGAUDI auf dem Programm, ein kräftiges und würziges Oktoberfestbier, das perfekt zur Jahreszeit passt.

O’zapft is! Wie es die Tradition will, handelt es sich beim Oktoberfestbier um ein Märzen. Diese Biersorte wurde früher stärker eingebraut, um es über die Sommermonate haltbar zu machen und bis zum Herbst genießen zu können. Der kräftige Geschmack und die leicht malzige Note machen es ideal für gesellige Runden im Herbst.

Am Brautag seid ihr alle herzlich eingeladen, nicht nur zuzuschauen, sondern auch aktiv mitzuhelfen. Egal, ob beim Einmaischen, Umrühren oder einfach beim Verkosten – jede Hand wird gebraucht. Aber auch für diejenigen, die einfach nur das Beisammensein und ein gutes Gespräch schätzen, wird es genügend Raum und Zeit geben. Es soll ein schöner Tag werden, an dem wir gemeinsam die Kunst des Bierbrauens feiern und uns auf ein kühles, selbstgebrautes Bier freuen können.

Ich freue mich auf eure Unterstützung und einen geselligen Brautag! Prost!

Brausaison 2024

Rainer Leonhart — Wed, 15 May 2024 05:38:32 +0000

Endlich mal wieder Zeit zum Brauen und zum Abfüllen gehabt.

Ein Brauset von www.besserbrauer.de (einen herzlichen Dank für das Geschenk an Jochen) verwendet. Festbier: goldenenes, fast bernsteinfarbenes Aussehen. Obergärig, trotzdem schön dunkel. Es soll einen malzigen Körper mit leichtem Honiggeschmack und einer schwachen Hopfennote erhalten. Mal sehen, wie es wird.

Gebraut am 1. Mai und abgefüllt am 14. Mai. 38 mal 0.5l in Flasche (plus ein 0.3l im Sichtglas). Ich bin auf das Ergebnis gespannt.

Brausaison 2023

Rainer Leonhart — Mon, 04 Dec 2023 12:31:26 +0000

Nach diversen Umbaumaßnahmen (die Photovoltaik läuft jetzt, bin glücklich) kann nun endlich auch in diesem Jahr an das Brauen gegangen werden. Schon Mitte März und (fast) nur leere Flaschen im Keller. Hier muss etwas unternommen werden.

Aktuell in Planung und dringend notwendig ist der Brau des Maibocks. Es soll ja schließlich gute Bier zum ersten Mai geben.

Untergärig, wird spannend mit dem Gären im Tank.

Planung wäre 2×20 Liter, wenn dass mit der Kühlung klappt.

Die neuen insolierten 5 Liter Keggs müssen unbedingt getestet werden.

Weiter Biersorten sind in Planung. Und es wird wohl ein Brauen mit Solarstrom werden.

Bierbrauen, ein Hobby, das Zeit braucht

Rainer Leonhart — Thu, 04 Aug 2022 07:59:13 +0000

Tja, eigentlich war viel geplant, aber Heizungsumbau und gesundheitlich ein wenig angeschlagen, das hat zu Verzögerungen geführt. Wie ist der Stand im Moment?

Die Bier vom Winter sind bis auf wenige Flaschen alle weg. Im Moment sind zwei Chargen Summer alle in Flaschen und im Fass. Bis zum Urlaub wird es mit Brauen wohl auch nichts werden. Nach dem Urlaub braucht es dann schon die Bier für den Herbst und Winter. Hier muss ich noch an Vorschlägen arbeiten. Schauen wir mal (Ideen erwünscht).

Ansonsten wird der Keller gerade umgeräumt, vielleicht dann mit Platz für die Brauutensilien.

Somit bei aller Freude über die neue Heizung, leider keine Zeit für das Hobby als Brauer.

Neuer Zwischenstand Ende Mai

Rainer Leonhart — Sun, 29 May 2022 14:48:42 +0000

Nun, endlich wieder ein wenig Zeit, damit bezüglich des Hobbies Bier-brauen alles wieder auf den neuesten Stand kommen kann.
Heute endlich die Flaschen vom Summer Ale etikettiert, war auch Zeit. Merke aber: Wenn man die Flaschen schon vor dem Etikettieren leer macht, spart man sich den Arbeitsaufwand.
Zusätzlich noch knapp hundert Flaschen gereinigt. Merke hier: Nach dem Trinken auf jeden Fall schon ein erstes Mal gründlich spülen, dann ist das Reinigen nicht so eklig. Aber jetzt ist schon wieder einiges in Vorbereitung.
Geplant ist dann ein langer Brautrag für das Summer Ale, zweimal 30 Liter, dass sollte für den Sommer reichen. Aktuell ist der Pfingstmontag geplant. Gut brau.

Summer Ale

Rainer Leonhart — Fri, 13 May 2022 07:24:01 +0000

Ein neues Rezept ausgetestet. Soll eventuell mein Sommerbier für 2022 werden. Und hier auch gleich in anderer Darstellung auf der Homepage. Zwei Dinge gleichzeitig geändert:

Summer Ale

Die Angaben von den Besserbrauern sind: “Ariana” nennt sich die neue deutsche Aromahopfensorte, die frische Aromen von Zitrusfrüchten, Mandarinenschale und einen Hauch rote Beeren in Dein Bierglas zaubert. Verheiratet man ihn mit der der Spritzigkeit eines Weizenbieres, entsteht ein sommerlicher Begleiter, der in keinem Picknickkorb und keiner Badetasche fehlen darf!

Speidel Braumeister 20L

5,5 kg Malzmischung
ca. 50 gr Hopfen
1 Packung Trockenhefe

Leichtes Sommerbier, welches so wie immer gebraut werden konnte. Ich will Bier und Faß in den nächsten Wochen bezüglich der Reifung vergleichen.

Getränke

Bezug: www.besserbrauen.de

Brautag: 10. April 2022

Stammwürze bei 14,5 Plato / 15,0 Brix

Abfülltag: 23. März in Flaschen

Menge: ca. 16 Liter

Maibock

Rainer Leonhart — Thu, 24 Feb 2022 14:41:54 +0000

Beschreibung vom Hersteller: Maiböcke sind eher hell bis bernsteinfarbene Bockbiere (>16°P), die im Frühjahr mit traditionellem Anstich am 1. Mai getrunken werden. Mit etwas weniger Restsüße als der Festbock und merkbarer Aromahopfung ist der Maibock sehr ausgewogen und gut trinkbar.

Zusammensetzung durch die Jungs von mashcamp. Ich hab mal wieder Trockenhefe genommen. Neu, mein erstes untergäriges Bier. Im alten Kühlschrank mit extra Steuerung, gärt bei 11 bis 12 Grad vor sich hin. Soll nach 2 Wochen dann in den großen Keg.

Bezug: www.mashcamp.shop

Brautag: 20 Februar 2022

Stammwürze bei 15 Plato / 15,5 Brix

Abfülltag: 13. März, habe lange untergärig gären lassen, da das 19-Liter-Keg nicht leer wurde 🙂

Menge: ca. 14,5 Liter (nur)

Bewertung: steht noch aus

Mitten im Winter, aber trotzdem ….

Rainer Leonhart — Wed, 16 Feb 2022 12:16:35 +0000

Die Zeit eilt, aktuell immer noch kalt und regnerisch da draußen, aber ein Blick in den Kalender zeigt, der Frühling kommt in schnellen Schritten.

Und zum Projekt Maibock für den ersten Mai. Der Zeitplan wird schon eng. Das erste untergärige Bier mit Gärung im Kühlschrank – untergärig halt.

Erste Erfahrungen mit einem neuen Lieferanten, die Zutaten kommen jetzt aus Wien. Wenn die Jungs von mashcamp schon die Rezepte für den Braumeister bereitstellen, dann will ich auch dort bestellen. Bestellung ist gerade raus, mal schauen, wann die Lieferung kommt. Gebraut werden muss an den nächsten zwei Wochenende.

Mehr zum Rezept unter:

Mayday – Maibock Braumeister 20

Planung Bier brauen und notwendige Umbauten im Keller

Rainer Leonhart — Mon, 14 Feb 2022 13:16:54 +0000

Alles hängt zusammen. Da in den nächsten Monaten die neue Heizungsanlage kommen soll, habe ich aktuell keine Zeit zum Bierbrauen, sondern muss den Keller umräumen.

Am Wochenende ist wurden neue Regale angeschafft und die Brauutensilien wanderten in einen neuen Kellerraum. Leider mit ein wenig mehr Tageslicht, aber das dürfte bei braunen Flaschen nicht schaden. Und alles schön geordnet auf einer Fläche. Vermutlich könnte man sogar in dieser Raum Bier brauen, Wasser wäre über die Waschküche da, man müsste nur dafür sorgen, dass der Dampf entweichen kann, sonst hätte man wirklich eine Waschküche.

Mehr zum Thema neue Heizung gibt es unter der dem Überbegriff des Klimaschutzes. C0₂-Reduktion wird ein weiteres spannendes Thema, ebenso Auswahl einer passenden Heizung.