Weihnachten naht mit schnellen Schritten. Mitten November sollen deshalb 40 Liter Weihnachtsbier gebraut werden (2 x 20 Liter). Zweimal an einem Tag den Braukessel anwerfen wird wohl eine neue Erfahrung werden. Es müsste aber gut funktionieren, probieren wir es mal aus, man spart Zeit beim Auf- und Abau, sicherlich wird es spannend und hoffentlich lustig.
Das Rezept ist von https://meinsudhaus.de/ und wir brauchen
6,0kg Pilsener Malz
1,4kg Wiener Malz
2,0kg CaraHell
0,6kg CaraMünch
30gr Perle Hopfen (AH, 10%) (1. Hopfung)
24gr Tettnauer Hopfen.(AH, 8%) (2. Hopfung)
sowie 2×11,5gr S04 (Fermentis) als Hefe und (ganz gegen das Reinheitsgebot noch die Schalen von vier Bio-Orangen, 10gr Zimt und 12 bis 16 Gewürznelken.
Und da es das letzte Mal mit dem Hopfen-Kochen nicht ganz sauber geklappt hat, eine Neuanschaffung hierfür.
Ich bin mal gespannt, ob das Hopfenkochen hiermit besser funktioniert.