Die Spannung wächst. Eigentlich warte ich ja auf ein Blubbern am Gärglas, aber nichts ist zu hören. Heute in der Nacht mal vorsichtig den Deckel aufgemacht. Es kräuselt im Fass. Schaumbildung, braun am Rand, in der Mitte weiß, scheint alles so zu werden wie es soll.
Somit habe ich beim ersten Versuch wohl die Phase der Alkoholbildung erreicht. Spannend wie es weitergeht. Die Flaschenabfüllung ist schon geplant.
Offen bleibt die Frage, ob sich vom Notfallfass etwas geschmacklich im Bier wiederfinden wird. Trotzdem war es wohl Rettung in höchster Not.
Abfüllung ist auf Sonntag in einer Woche geplant. Dann soll auch der zweite Versuch gestartet werden.