Am letzten Samstag versucht eine Art Guinness zu brauen und wir haben das erste Bier getestet (Brautag 3. Oktober).
Irish Stout: Wenn man denkt, alles ist Routine, kommt doch immer wieder was Neues auf. Diesmal musste viel Hopfen zugegeben werden. Irgendwie hat das dann mit dem Hopfenteil vom Braumeister nicht gut funktioniert und ich habe jetzt möglicherweise mehr „Kleinteile“ in der Stammwürze als gewünscht. Aber warten wir mal ab, wie das beim Abfüllen aussieht. Vielleicht setzt sich das alles dann ab und es gibt kein Problem. Nach wenigen Tagen scheint die Gärung schon durch zu sein.
Testung des ersten Braues. Es scheint geklappt zu haben:
+ Das Bier hat schön geploppt beim Öffnen. Genügend Kohlensäure produziert.
+ Kein Bier der bisher getesteten war schlecht. Es wurde sauber gearbeitet.
+ Schönes Farbe, schönes naturtrübes Helles.
– Für meine Geschmack ist es im Nachgang ein wenig zu malzig oder was auch immer. Wir haben hier länger diskutiert. Sozusagen vorne ein guter Geschmack und hinten dann eher ungewöhnlich. Aber wie sagte ein Tester: „Nach dem dritten Bier war es so in Ordnung“.
Nächsten Planung: Das Material für das Weihnachtsbier ist schon bestellt. 2 x 20 Liter, wir sind gespannt.