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Zwei neue Projekte geplant

Posted on 12/12/2021

Für die Zeit nach Weihnachten sind zwei neue Biersorten in Planung. Beide werden wohl lange, sehr lange gelagert werden müssen. Aber die Materialien sind zumindest schon auf Lager, die Flüssighefe ist im Kühlschrank. Zusätzliche Flaschen sind bestellt.

Projekt 1: Belgisches Blonde Ale

16.5 Liter Wasser für 23 Liter ansetzen, Reifungszeit 8 Wochen

Malz:

BIO Pilsner Malz 6 kg (2,5 – 4,5 EBC)

BIO Wiener Malz 250 g (6 – 9 EBC)

BIO CARAMÜNCH® 250 g (110 – 130 EBC)

Zusätzlich für einen stabileren Schaum: BIO CaraPils ® (Weyermann®) 100 g ca. 3 – 5 EBC

Hopfen:

Celeia Pellets 30 g Type 90 – ca. 3,1 % Alpha Ernte 2018

East Kent Golding 30 g Pellets TYP 90 – ca. 6,0 % Alpha Ernte 2020

Sonstiges:

Irish Moos 5 g

Kandiszucker hell 300g

Hefe:

Wyeast 1388 Belgian Strong Ale – Flüssighefe

Projekt 2: Bière de Garde

18.4 Liter Wasser für 23 Liter ansetzen, Reifungszeit 7 Wochen

Malz:

BIO Pale Ale Malz 4 kg (5,5 – 7,5 EBC)

BIO Wiener Malz 1.5 kg (6 – 9 EBC)

Als Biskuitmalz 500 g BlackSwaen© Honey Biscuit (80 – 90 EBC) – geschrotet

Als Aromamalz 500 g BlackSwaen© Coffee Light Wheat (300 – 500 EBC) – geschrotet

Zusätzlich für einen stabileren Schaum: BIO CaraPils ® (Weyermann®) 100 g ca. 3 – 5 EBC

Hopfen:

Brewers Gold 33 g – ca. 5,7 % Alpha Ernte 2020

Tettnanger 50 g Pellets Pellets TYP 90 – ca. 3,8 % Alpha Ernte 2020

Sonstiges:

Irish Moos 5 g

Hefe:

Wyeast 3711 – French Saison – Flüssighefe

Über Kommentare und Rückmeldungen würde ich mich sehr freuen.

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