Die Spannung wächst. Eigentlich warte ich ja auf ein Blubbern am Gärglas, aber nichts ist zu hören. Heute in der Nacht mal vorsichtig den Deckel aufgemacht. Es kräuselt im Fass. Schaumbildung, braun am Rand, in der Mitte weiß, scheint alles so zu werden wie es soll. Somit habe ich beim ersten Versuch wohl die Phase…