Kategorie: Bier brauen

Nach einer kreativen Pause über Neujahr hier nun die nächsten Schritte und Projekte für den Januar 2022. – Anmeldung als Hobbybrauer (Mail an das Hauptzollamt ist raus). – Abfüllen in Flaschen (französisches und belgisches Bier, geplant für den 8. Januar). – Material zum Flaschenreinigen und von iKegger ist bestellt und sollte in den nächsten Tagen…

Nachdem mehrere Hundert Flaschen abgefüllt (und teilweise getrunken) sind, stellt sich die Frage, ob nicht doch ein Abfüllen in Fässern vieles erleichtern würde. Mit der Abfüllung in Flaschen zu beginnen war sicherlich kein Fehler, aber die Resultate haben mich zum Nachdenken angeregt. Was bisher noch ausbaufähig ist, in die Stabilität des Schaums und die Kohlensäure….

Zwei neue Biere am Ende des Jahres 2021 gebraut. Das französische Landbier und das belgische Blonde Ale sind im Gärkessel. Die französische und die belgische Hefe war ein neues Experiment. Beide mussten vorher angesetzt werden und haben sich im Glas entwickelt. Neu auch, dass ich meine ersten Biere mit Irish Moos angesetzt habe. Die soll…

Für die Zeit nach Weihnachten sind zwei neue Biersorten in Planung. Beide werden wohl lange, sehr lange gelagert werden müssen. Aber die Materialien sind zumindest schon auf Lager, die Flüssighefe ist im Kühlschrank. Zusätzliche Flaschen sind bestellt. Projekt 1: Belgisches Blonde Ale 16.5 Liter Wasser für 23 Liter ansetzen, Reifungszeit 8 Wochen Malz: BIO Pilsner…

Stand zum 12.12.2021: Der erste Versuch, das Helle, ist bis auf vier Flaschen für die Verwandtschaft aufgebraucht. Gute erste Erfahrungen, aber vermutlich ein Nachgeschmack durch das Plastik-Fass, welches als Notbehelf genommen werden musste. Aber alles wurde getrunken. Ein erster Erfolg. Der zweite Versuch mit dem Dunklen ist bis auf wenige Flaschen auch schon weg. Hier…

So, ein neuer Zwischenbericht mit verschiedenen Themen. Das Brauen vom Weihnachtsbier hat gut geklappt. Ein anstrengender Tag, aber über 40 Liter Bier im Gärtank. Hier ein Beweis, wie es blubbert.     Beim Dunklen leider zu wenig Kohlensäure. Ich werde im Laufe der nächsten Tage noch ein wenig Zucker und Hefe einbringen, da nach 3…

Was ist passiert, was wird passieren? Das Helle ist so gut wie weggetrunken. Es gibt noch die Frage, woher der Nachgeschmack kam und ob man so was zukünftig verhindern kann. Man sollte ja aus jedem Fehler etwas lernen. Das Dunkle hat gut geschmeckt, kein Nachgeschmack, ein gutes Bier. Aber eindeutig zu wenig Kohlensäure. Kein richtige…

Weihnachten naht mit schnellen Schritten. Mitten November sollen deshalb 40 Liter Weihnachtsbier gebraut werden (2 x 20 Liter). Zweimal an einem Tag den Braukessel anwerfen wird wohl eine neue Erfahrung werden. Es müsste aber gut funktionieren, probieren wir es mal aus, man spart Zeit beim Auf- und Abau, sicherlich wird es spannend und hoffentlich lustig.

Am letzten Samstag versucht eine Art Guinness zu brauen und wir haben das erste Bier getestet (Brautag 3. Oktober). Irish Stout: Wenn man denkt, alles ist Routine, kommt doch immer wieder was Neues auf. Diesmal musste viel Hopfen zugegeben werden. Irgendwie hat das dann mit dem Hopfenteil vom Braumeister nicht gut funktioniert und ich habe…

Der erste Brau ist geschafft, das Bier ist in der Flasche und gärt noch ein wenig vor sich hin. Am Samstag, den 30.10., wird es die erste Probe mit Freunden geben. Ich bin auf das Ergebnis gespannt und auch auf die Rückmeldungen. Biergläser sind auch bestellt und sollten bis Samstag verfügbar sein. Was hat sich…